Bún đậu mắm tôm đã thấm sâu vào lòng người dân Hà Nội và cuốn hút vị giác của du khách từ khắp nơi trên thế giới. Điều đó không chỉ vì đậu hũ mềm mịn, bún trắng tinh khôi hay thịt heo bắp giòn ngon lành mà còn bởi sự quyến rũ đặc biệt của topping chả cốm thơm lừng và dẻo mềm.
Chả cốm bún đậu
Chả cốm Hà Nội
Chả cốm là một thành phần không thể thiếu trong mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn, được chế biến theo quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cùng bí quyết gia truyền. Nguyên liệu làm chả cốm: giò sống, thịt lợn, mỡ khổ, cốm và gia vị nước mắm, mì chính, đường. Cốm có thể là cốm tươi hoặc cốm khô nhưng cốm tươi vẫn là ngon nhất. Quy trình làm chả cốm bao gồm các bước sau:
Bước 1: Dùng máy xay giò chả để xay giò sống, thịt thăn, mỡ khổ, gia vị và một chút đá lạnh. Kỹ thuật xay là rất quan trọng: Không xay kỹ quá mà xay vừa phải để giữ độ dai cho thịt và hỗn hợp (mọc) sau khi xay cần được để trong đông hoặc ngăn đá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị và làm mát mọc
Bước 2: Lấy hỗn hợp đã trộn từ ngăn đông ra rồi cho vào máy xay. Cho cốm vào trộn đều. Bạn cũng có thể trộn bằng tay nhưng cần phải nhanh nhất có thể, quá 10 phút mọc sẽ ít lạnh bở làm chả cốm sẽ kém ngon hơn. Lấy một chiếc chậu và cho mọc trộn vào với cốm.
Bước 3: Định hình chả cốm. Đeo găng tay và thoa một ít dầu ăn để tránh bị dính. Thông thường, chả cốm được tạo thành hình tròn cho vừa ăn với độ dày khoảng 1 - 2cm và đường kính khoảng 5cm.
Bước 4: Hấp chả cốm trong xửng hấp, có thể lót lá sen hoặc lá chuối dưới chả để tăng thêm hương vị đặc biệt. Hấp trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 70 - 80 độ C. Hấp trong thời gian ngắn quá sẽ thì chả cốm vẫn còn sống. Để lâu quá thì chả cốm sẽ bị sơ khi ăn
Chả cốm
Bước 5: Chiên chả cốm cho đến khi chả có màu vàng đều hai mặt.
Chả cốm bún đậu nào được đánh giá cao ngon nhất hiện nay:
Trên thị trường, có nhiều loại chả cốm với mức giá và chất lượng khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và nguyên liệu tốt nhất, chả cốm của thương hiệu chả cốm Hà Nội, chả cốm Ước Lễ, chả cốm Làng Vòng vẫn là sự lựa chọn hàng đầu. Được tạo nên từ nguyên liệu tươi ngon và bí quyết chế biến riêng, chả cốm mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Thương hiệu chả cốm Hà Nội đã tồn tại từ lâu đời và được các nghệ nhân trong ngành chế biến chả cốm công nhận. Thậm chí, chả cốm Hà Nội đã "xuất ngoại" sang các nước như Pháp, Mỹ... Đặc sản này là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều tiệm bún đậu mắm tôm đông khách.
Cách làm bún đậu mắm tôm
Tại Hà Nội, Làng cốm Vòng là địa chỉ đáng tin cậy để tìm chả cốm Hà Nội chính gốc. Từ hàng trăm nhà sản xuất, Chả cốm đã chọn lựa loại chả cốm ngon nhất để đưa tới khách hàng. Sử dụng nguyên liệu thịt heo tươi ngon và cốm thuần không chứa hóa chất hay phẩm màu, chả cốm này có vị cốm thơm ngọt hòa quyện với vị thịt thơm ngon.
Chả cốm đã được phân phối đến hàng trăm quán bún đậu mắm tôm tại Hà Nội, Hồ Chí Minh, Bình Phước, Vũng Tàu, Đà Lạt...Điều này đảm bảo rằng khi bạn chọn chả cốm từ langcomvong.com, bạn sẽ có một loại chả cốm đậm đà hương vị, an toàn và hoàn hảo để thưởng thức cùng bún đậu.
Với chả cốm, bạn sẽ tận hưởng được hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt vời của món ăn truyền thống này. Suất bún đậu mắm tôm trong quán của bạn sẽ trở nên ngon, hấp dẫn và đặc biệt hơn với chả cốm được làm từ Làng cốm Vòng.
Bún đậu mắm tôm Hà Nội
Chả cốm có giá trị dinh dưỡng gì?
Món ăn giờ không chỉ ngon mà còn phải chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ người dùng. Chả cốm cũng không ngoại lễ, chứa hàm lượng Vitamin B6 cao giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, Protein trong chả khiến cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Bên cạnh đó, chả cốm chứa nhiều dưỡng chất mà cơ thể chúng ta cần được bổ sung hàng ngày như canxi, magie, kẽm, kali, sắt...
Chả cốm từ Làng cốm Vòng đã và đang được nhiều quán bụn đậu mắm tôm uy tín chọn và mua thường xuyên để phục vụ khách hàng hàng ngày. Với nguyên liệu tươi ngon và bí quyết chế biến đặc biệt, chả cốm Làng Vòng mang đến hương vị độc đáo khiến khách hàng nhớ mãi không quên hương vị mà chỉ quán mới có.
Với chả cốm, bạn có thể thưởng thức bún đậu đậm đà hương vị và an tâm về chất lượng sản phẩm. Đó là một lựa chọn tuyệt vời để làm hài lòng khẩu vị và tạo điểm nhấn đặc biệt cho bữa ăn. Hãy khám phá và trải nghiệm hương vị đặc trưng của chả cốm từ langcomvong.com để có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.
