Bơ là một loại quả mang giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm bơ đúng để có thể giữ nguyên được những dưỡng chất quý giá đó của trái bơ.
Cách ăn bơ
Rất nhiều người lầm tưởng làm bơ là làm sao để lấy được phần thịt bơ ra khỏi vỏ là được vì thịt trái bơ mới là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất.
Bởi thế nên cách làm thông thường theo dân gian được khá nhiều biết đến và sử dụng là bổ đôi trái bơ, tách hạt rồi dùng muỗng nạo phần thịt và bỏ đi phần vỏ. Đó là một sai lầm. Áp dụng cách đó nếu nạo không khéo để dính phần sáp trên vỏ của trái bơ là bơ là bơ bị đắng ngay. Hơn nữa, cách làm đó vô tình đánh mất đi phần dinh dưỡng quý giá nhất của trái bơ mà bạn không hề hay biết.
Vì thế trong bài này, Chả cốm Mễ Trì sẽ hướng dẫn bạn cách làm bơ đúng để vẫn tách được phần thịt quả bơ khỏi hạt và vỏ mà vẫn giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất quý giá của trái bơ, đồng thời phần thịt bơ vẫn đẹp và giữ nguyên hương vị béo ngậy đặc trưng.
Cách ăn bơ chuẩn nhất
Thật ra cách làm cũng dễ thôi. Đầu tiên khi mua bơ về, bạn hãy rửa sơ qua bằng nước sạch hoặc dung dịch rửa trái cây chuyên dụng. Sau đó hãy tiến hành làm bơ.
- Bước 1: Bạn dùng dao bén, bổ đôi trái bơ.
- Bước 2: Dùng dao ấn nhẹ vào giữa hạt bơ rồi xoay nhẹ, vừa xoay vừa nhấc hạt lên để lấy hạt ra khỏi trái bơ.
- Bước 3: Tiếp tục bổ mỗi nửa trái bơ ra làm đôi.
- Bước 4: Xoay ¼ trái bơ lại và dùng tay lột đi phần vỏ theo hướng từ cuống xuống cho dễ. Làm tương tự với các phần bơ còn lại.
Bởi vì phần chứa nhiều dưỡng chất nhất trong trái bơ là phần thịt tiếp xúc với vỏ cho nên nếu dùng muỗng nạo thì bạn sẽ rất dễ đánh mất phần thịt này. Còn nếu nạo sát vỏ quá thì bơ lại có thể bị đắng. Cho nên cách làm như chúng tôi hướng dẫn bạn bên trên là cách làm bơ chuẩn nhất không cần chỉnh!
À, một lưu ý nhỏ nữa dành cho bạn là đừng vội bỏ phần hạt bơ. Hạt bơ không vô dụng đến nỗi trở thành đồ bỏ đi đâu. Ngược lại, nó nắm giữ đến 70% các chất chống oxy hóa của trái bơ đấy bạn. Để có thể tận dụng được nguồn dưỡng chất quý giá trong hạt bơ thì bạn có thể luộc chín hoặc cho vào lò nướng ở 120 độ C trong 2 tiếng để hạt khô lại rồi dung dao bén cắt nhỏ hoặc chia làm nhiều lát mỏng rồi cho vào cối sinh tố xay nhuyễn thành bột.
Phần bột này bạn cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh thì có thể dùng được khá lâu đấy. Mỗi khi cần bạn có thể trộn vào các món salad, sữa chua, nước sinh tố... để dùng. Hạt bơ cũng có tác dụng chữa bệnh rất tốt đấy.
