Xoài lắc đang là món ăn vặt gây nghiện trong giới trẻ. Từ xuất phát điểm chỉ có một nơi ở Tp. HCM bán xoài lắc và để mua được, các bạn trẻ phải xếp hàng dài từ trưa nắng gay gắt. Đến nay, có thể nói là xoài lắc đang được bày bán khắp nơi trong thành phố.
Cách làm xoài lắc muối tôm
Bất cứ nơi nào có sự hiện diện của các bạn trẻ thì ở đó có xoài lắc. Điển hình như con phố đi bộ Nguyễn Huệ - Sài Gòn, chỉ cần dạo một vòng là bạn dễ dàng bắt gặp không dưới 20 người bán xoài lắc. Từng ấy đủ thấy xoài lắc hot như thế nào. Tuy nhiên, mua xoài lắc như vậy tồn tại rất nhiều vấn đề cần quan tâm. Ví dụ như chúng ta không biết được xoài có nguồn gốc từ đâu, có an toàn để sử dụng. Các thành phần nguyên liệu cũng vậy.
Muối tôm, nước mắm… chúng ta đều không thể an tâm về nguồn gốc cũng như mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm khi tình trạng thực phẩm bẩn hiện nay đang là một trong những vấn đề đau đầu của cả nước. dễ thấy rằng món xoài lắc nếu được làm không khéo, không đủ tiêu chuẩn vệ sinh hay nguồn nguyên liệu không tốt thì sẽ rất dễ gây đau bụng, đi ngoài hoặc nhiều triệu chứng tệ hơn như tuột huyết áp, váng đầu…
Vì vậy, để giảm thiểu tối đa các nguy cơ từ thực phẩm không an toàn được bày bán trên đường phố mà vẫn được thưởng thức món xoài lắc ngon miệng, tại sao bạn không tự tay mình thực hiện ở nhà. Sẽ không mất nhiều thời gian mà nguyên liệu lại do tự mình chọn mua nên bạn sẽ yên tâm hơn khi thưởng thức món ăn này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm xoài lắc muối tôm đơn giản nhất như sau:
Cách làm xoài lắc ngon
- Nguyên liệu: 2 - 3 trái xoài keo vàng (bạn nên lựa xoài gần chín để xoài còn độ giòn. Xoài chín thì sẽ mềm, làm xoài lắc không ngon), nửa chén nước mắm ngon, 4-5 muỗng canh đường, muối tôm, một ít ớt bột và một ít nước đá. Một vài trái tắc nếu bạn thích vị thơm ngon của tắc.
- Cách làm: xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm vào nước đá khoảng 1 giờ đồng hồ cho xoài giòn. Không nên cắt xoài rồi mới ngâm vì làm như vậy xoài sẽ bị nhạt, không còn vị ngọt tự nhiên của xoài nữa. Trong thời gian ngâm xoài, bạn bắt một cái chảo nhỏ lên bếp để thắng đường và nước mắm cho tan quyện vào nhau. Khi nào bạn thấy nước mắm sệt lại và đường tan hết là được.
Xoài lắc tôm
Xoài sau khi ngâm, bạn vớt ra và cắt khúc vừa ăn. Bây giờ bạn cho xoài, nước mắm đường, muối tôm, ớt bột vào một cái hũ có nắp đậy kín. Tùy vào khẩu vị bạn muốn ăn mặn hay vừa, cay ít hay nhiều mà gia giảm lượng muối tôm và ớt bột cho phù hợp nhé. Sau đó lắc đều tay trong khoảng 1-2 phút cho xoài ngấm đều gia vị. Sau khi lắc xong, bạn chỉ cần cho xoài ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình thôi.
Cùng thưởng thức thành quả thôi!
