Trong những món ăn vặt được các bạn trẻ ưa chuộng, xoài ngâm chua ngọt là một món ăn không thể không nhắc đến. Xoài vừa chua, vừa giòn, kết hợp cùng vị cay của ớt, quyện với vị ngọt của nước ngâm thực sự làm nên một món ăn có khả năng kích thích vị giác dù chỉ mới nghe tên.
Xoài ngâm chua ngọt
Tuy nhiên, có lẽ vì một số vấn đề liên quan đến thực phẩm tồn tại trong xã hội ngày nay nên không còn nhiều người bán xoài ngâm như ngày trước nữa. Vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món xoài ngâm chua ngọt cực kỳ đơn giản để bạn có thể tự tay làm ở nhà và cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè.
Nguyên liệu làm xoài chua ngọt:
- 1 kg xoài xanh.
- Khoảng 4 - 5 trái ớt sừng
- Khoảng 2 - 3 muỗng café ớt bột.
- Muối, đường.
- Đá lạnh
- 1 hũ thủy tinh sạch để đựng xoài.
Cách làm xoài ngâm chua ngọt
Cách làm xoài chua ngọt:
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn sơ chế theo các bước sau:
- Xoài: Sau khi mua xoài về thì rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm với đá lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xoài tăng độ giòn. Sau khi ngâm xoài với đá đủ 1 tiếng thì vớt xoài ra, để ráo. Bây giờ mới cắt xoài thành miếng dài vừa ăn. Không nên cắt xoài rồi mới ngâm vì làm như vậy sẽ vô tình làm mất đi hương vị tự nhiên của xoài.
Cắt xoài xong thì bạn ướp xoài với 2 muỗng canh đường trộn đều, để trong 1 tiếng cho đường tan hết, ngấm vào xoài. Sau đó chắc nước đường vào 1 chén ăn cơm. Phần nước đường này bạn cho thêm vào đó 100g đường nữa với 4 muỗng canh nước mắm rồi cho vào một nồi nhỏ để nấu. Khi nấu bạn nhớ để nhỏ lửa, khuấy đều tay cho hỗn hợp này tan hết hòa quyện vào nhau. Nên nêm nếm lại sao cho cảm thấy vừa ăn rồi mới tắt bếp, để nguội.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bổ đôi để bỏ hết hạt rồi thái lát. Nếu bạn không muốn bị nóng tay sau khi thái ớt thì nhớ đeo bao tay vào rồi mới thái.
Làm xoài ngâm chua ngọt
Bây giờ, bạn xếp xoài với ớt vào hũ thủy tinh sạch đã chuẩn bị sao cho đẹp mắt. Nên đặt hũ trên nằm ngang trên tay, tay còn lại cầm đũa xếp xoài sẽ dễ hơn. Lưu ý: xoài nên được xếp đầy hũ nhưng không được ép quá chặt.
Sau khi xếp xoài với ớt xong, bạn cho hết hỗn hợp nước mắm đường đã nguội mà bạn nấu khi nảy cùng với 1 ít ớt bột (tùy khả năng ăn cay của bạn mà liều lượng ớt bột) vào hũ rồi đậy nắp lại thật chặt. Đặt hũ xoài vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày cho xoài ngấm đều gia vị là có thể ăn được.
Bạn thấy đấy, cách làm xoài ngâm chua ngọt hoàn toàn không khó. Chỉ cần một chút khéo léo cùng sự kiên nhẫn là bạn đã có thể hoàn thành món xoài ngâm chua ngọt để đãi cả gia đình, bạn bè rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
