Cách Làm Xoài Ngâm

Không giống với xoài lắc – Một trong những món ăn vặt từ xoài đang gây sốt trong giới trẻ hiện đại, xoài ngâm là một món ăn vặt cũng được chế biến từ xoài nhưng theo một kiểu khác, hương vị khác. Xoài ngâm được biết đến từ rất lâu rồi, nhưng từ đó đến nay, nó chưa bao giờ đánh mất vị trí trong lòng những người trẻ thích ăn vặt.

Những hũ xoài ngâm như thế này ngày nay không còn được nhìn thấy nhiều người bán nữa. Nhắc tới xoài ngâm, với nhiều người là nhắc tới những ký ức sung sướng nhất của tuổi thơ, nhất là học trò các thế hệ 8x & 9x. Thời đó, những món ăn vặt chưa đa dạng như bây giờ nên mỗi khi vào căn tin trường, chúng ta thường chỉ thấy những gói mì tôm, những hũ xoài ngâm, me ngâm, cóc ngâm ăn kèm với muối ớt, mắm ruốc…

Không có gì bằng những giờ phút giải lao được ngồi lại trong sân trường với bạn bè và chia nhau những miếng xoài ngâm chua ngọt rồi nhìn mấy đứa nhăn nhó vì xoài chua mà phì cười. Tuy giản đơn nhưng đó là những kỷ niệm rất quý giá với nhiều người mỗi khi nhắc đến xoài ngâm.

Làm xoài ngâm

Bởi vì ngày nay, xoài ngâm không còn được phổ biến như ngày trước nên tìm được một nơi mua xoài ngâm thì hơi khó. Thế nhưng, bạn có biết rằng chúng ta không chỉ hoàn toàn có thể tự làm món này ở nhà để ăn thỏa thích mà còn được chia sẻ niềm vui ấy với cả gia đình, bạn bè mà không phải lo lắng về những vấn đề tồn tại trong xã hội ngày nay liên quan đến thực phẩm nữa. Chỉ cần bạn làm đúng theo hướng dẫn của trái cây xuất khẩu như sau:

Để làm được khoảng 500g (0,5kg) xoài ngâm thì bạn cần:

- 1 kg xoài xanh non

- 200g đường

- 1 chén ăn cơm dấm

- 1 muỗng canh muối bọt

- 1 muỗng café ớt bột

- 3 - 4 trái ớt sừng trâu

- 1 hũ thủy tinh sạch.

Sơ chế nguyên liệu: xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ, rồi cắt miếng vừa ăn như hình.

Ớt rửa sạch. Sau khi để ráo nước rồi thì bổ đôi để bỏ hết hạt ớt. Sau đó cắt nhỏ theo sớ dọc.

Nấu sẵn nửa nổi nước sôi trong khi sơ chế các nguyên liệu.

Cách làm xoài ngâm

Thực hiện: chuẩn bị một thau nước đá. Xoài non trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra, bỏ ngay vào thau nước đá khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.

Nấu một nồi nước khác khoảng 0,5 lit nước. Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, cho đường, giấm, muối bọt vào nồi và nấu đến khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp. chờ cho nước nguội.

Cách làm xoài ngâm ngon

Trong khi chờ nước nguội, bạn xếp xoài với ớt vào hũ theo chiều đứng cho đẹp mắt. sau khi xoài và ớt đã được xếp đầy hũ (lưu ý không nên xếp quá chặt) và nước đã nguội, bạn đổ nước vào cho ngập xoài. Sau khi làm xong, bạn đậy nắp hũ thật chặt rồi để 2-3 ngày cho xoài ngấm là có thể ăn được. Chúc bạn thực hiện thành công!