Các món ăn được chế biến từ xoài xanh luôn có sức hút khó cưỡng nhưxoài lắc, xoài xanh ngâm chua ngọt, hay đơn giản là xoài xanh chấm muối ớt, mắm ruốc, mắm đường đến gỏi xoài, tất cả đều là những món ăn khó mà không nghiện.
Xoài xanh muối là món ăn vặt rất được ưa thích
Trong bài viết này, Chả cốm Mễ Trì sẽ hướng dẫn bạn cách muối xoài xanh ngon nhất, đơn giản nhất mà hoàn toàn không mất nhiều công sức hay thời gian. Cách làm như sau:
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 5 trái xoài xanh cỡ vừa.
- 200 gram đường.
- 500 ml dấm gạo.
- Vài quả ớt.
Thực hiện:
- Đầu tiên bạn cho giấm và đường vào trong một chảo hoặc nồi nhỏ để nấu trên lửa vừa. vừa nấu vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp rồi để nguội.
- Xoài: rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ớt: rửa sạch, bổ đôi để bỏ hết hạt rồi cắt lát.
- Xếp xoài và ớt vào hũ thủy tinh sạch rồi đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào cho ngập xoài và đậy nắp hũ lại cho kín. Cho hũ xoài vào tủ lạnh ít nhất là vài giờ đồng hồ đến 1 - 2 ngày cho xoài ngấm đều gia vị rồi mới thưởng thức sẽ ngon hơn.
Xoài xanh
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Xoài xanh
- Đường, muối
- Giấm, nước lọc
- Ớt bột
- Hũ thủy tinh sạch.
Thực hiện:
- Xoài: rửa sạch, giữ nguyên vỏ. Cắt xoài thành miếng vừa ăn. Nếu dùng xoài non thì bạn nên chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngay, thả vào thau nước đá lạnh khoảng 20-30 phút để giữ xoài giòn sau khi muối.
- Pha hỗn hợp giấm, đường, muối, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1:1. Khuấy đều tay để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp trên vào một bát nhỏ.
- Xoài sau khi sơ chế thì xếp vào một lọ thủy tinh sạch. Sau đó đổ hỗn hợp giấm đã pha vào hũ cùng một ít ớt bột rồi đập nắp kín. Để như vậy khoảng 2 ngày mới dùng được. Sau 2 ngày thì cho hũ xoài vào tủ lạnh để ăn dần.
Cả hai món xoài xanh muối ở trên có thể ăn kèm với muối ớt, muối tôm, mắm ruốc… bạn thấy đấy, hoàn toàn không khó để thực hiện muối xoài xanh ngon cho cả bạn và gia đình, bạn bè. Món xoài xanh muối với hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện đậm đà trong từng miếng xoài giòn, chắc chắn bạn sẽ được ăn thỏa thích.
Tuy nhiên bạn nên nhớ không ăn xoài xanh muối khi bao tử đang trống để tránh đau bao tử, thậm chí có thể gây tuột huyết áp đột xuất rất nguy hiểm. Chỉ nên dùng như món ăn tráng miệng hoặc một bữa ăn phụ trong những giây phút giải lao thoải mái.
