Cách Nấu Xôi Cốm Ngon Chuẩn Hà Nội

Cách nấu xôi cốm ngon chuẩn Hà Nội

Xôi cốm

Xôi cốm là một trong những món món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội với hương vị dẻo thơm, bùi ngậy khiến nhiều người và du khách yêu thích 

Khi mùa thu về, không có trải nghiệm nào tuyệt vời hơn là được ăn một gói xôi cốm thơm ngát, dẻo bùi trong những chiếc lá sen xanh thơm ngát, nhâm nhỉ thưởng thức cốc ca phê và ngắm nhìn đường phố Hà Nội trong tiết lạnh mát mẻ. 

Xôi cốm hấp dẫn bởi hương vị dịu nhẹ của cốm xanh, sự bùi ngậy của đậu xanh, hạt sen và dừa bào sợi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu, tạo nên một món ăn vừa dẻo, vừa thơm, khó cưỡng.

Xôi cốm Hà Nội

Xôi cốm Hà Nội không chỉ là món ăn gây thương nhớ mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đất Thủ đô. Hãy cùng mình khám phá công thức và cách làm món xôi cốm ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu làm xôi cốm:

- Cốm tươi: 300g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 150g
- Hạt sen: 100g
- Dừa bào sợi: 100 -120 gram
- Cốt dừa: 40g
- Đường: 50-55g
- Muối: 2g

Cách nấu xôi cốm tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu xanh trong nước từ 3 - 4 giờ để đậu nở mềm ra. Cùi dừa non chúng ta sẽ bào sợi và cân lấy 70 gram rồi ướp với khoảng 30 - 40 gram đường, tiếp theo là xào sơ qua để dừa sợi trong và dẻo. Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, chần qua nước sôi rồi luộc thêm 5 - 7 phút.

Cách làm xôi cốm sen dừa

Bước 2: Nấu đậu xanh

Hấp đậu xanh đã ngâm cho chín, sau đó chia đậu xanh chín làm 5 phần, giã nhuyễn 4 phần, phần còn lại để nguyên hạt.

Bước 3: Pha cốt dừa

Trộn 40 gram cốt dừa với 15 gram đường, 2g muối, có thể thêm màu thực phẩm để xôi cốm có màu đẹp (không bắt buộc).

Bước 4: Chuẩn bị cốm

Nhặt bỏ vỏ trấu, trộn cốm với phần cốt dừa đã pha, thêm đậu xanh nguyên hạt, hạt sen, đậu xanh giã mịn và dừa đã ướp đường, trộn đều.

Bước 5: Hấp xôi

Hấp xôi cốm với nước sôi to, lửa lớn, khoảng 3 phút để cốm chín mà không nhão. Lấy cốm chín ra khỏi xửng, đổ ra mâm để nguội, trộn nốt phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại, đảo đều.

Bước 6: Hoàn Thành

Bày xôi cốm ra mẹt lót lá sen, rắc thêm ít dừa tươi. Thế là bạn đã có một món xôi cốm ngon tuyệt để thưởng thức rồi!

Xôi cốm sen dừa

Những câu hỏi thường gặp:

1. Xôi cốm có thể ăn kèm với gì để thêm ngon miệng?

Xôi cốm thường được ăn kèm với chả quế hoặc trà xanh để tăng thêm hương vị.

2. Làm sao để chọn được cốm ngon?

Nên chọn cốm có màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, không nên chọn cốm có màu xanh đậm. Cốm ngon khi cắn thử sẽ hơi dai, bùi và có mùi thơm mát của lúa non.

3. Có thể bảo quản xôi cốm như thế nào?

Xôi cốm nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1 - 2 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Xôi cốm không chỉ là món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực nơi đây. Với công thức đơn giản và các bước thực hiện chi tiết, các bạn hoàn toàn có thể tự làm món xôi cốm ngon tuyệt tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị mùa thu đặc trưng này nhé!

Hãy chia sẻ bài viết và kết quả thực hiện của các bạn để cùng nhau thưởng thức món ngon này.

Chúc các bạn làm thành công nhé!