Chả cốm phô mai rất được nhiều khách hàng yêu thích nhất là trẻ nhỏ. Hương vị thơm ngon của chả cốm hoà quyện với vị phô mai béo ngậy làm ngây ngất nhiều tín đồ đam mê ẩm thực. Món ăn này kết hợp giữa hương vị thơm ngon của cốm và sự béo ngậy của phô mai, tạo ra một sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn. Vậy nên, trong bài viết ngày hôm nay chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu một chút về nguồn gốc xuất xứ và ý nghĩa ẩm thực nằm trong món ăn này nhé!
Chả cốm phô mai
Chả cốm phô mai
Nguồn gốc và xuất xứ của cốm phô mai không rõ ràng và có thể được coi là một sáng tạo hiện đại trong ẩm thực Việt Nam. Chả cốm phô mai không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình ý nghĩa văn hóa và truyền thống đặc biệt của nền ẩm thực Việt Nam.
Món ăn này đại diện cho sự kết hợp giữa hai thành phần nguyên liệu chính là cốm - một nguồn lương thực quen thuộc của người Việt, và phô mai - một thành phần mang tính đặc trưng từ nền ẩm thực phương Tây. Sự kết hợp này tạo ra một sự hòa quyện độc đáo, thể hiện sự giao thoa và đa văn hóa trong ẩm thực Việt Nam.
Chả cốm phô mai cũng được liên kết với nhiều ngày lễ truyền thống và sự kiện đặc biệt trong nền văn hóa Việt Nam. Ví dụ, trong ngày Tết Trung thu - một ngày lễ truyền thống quan trọng của người Việt, chả cốm phô mai thường được chế biến và thưởng thức cùng với các loại kẹo và đồ ngọt khác.
Chả cốm phô mai Hà Nội
Món ăn này trở thành một phần của trò chơi đêm Trung thu, khi các thành viên trong gia đình cùng nhau làm chả cốm phô mai và thưởng thức với niềm vui và hân hoan. Ngoài ra, chả cốm phô mai cũng thường xuất hiện trong các dịp kỷ niệm gia đình, các buổi liên hoan, hay những bữa tiệc đặc biệt.
Cách làm chả cốm phô mai
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm chả cốm phô mai ngon và đậm đà hương vị:
Nguyên liệu làm chả cốm phô mai:
- 300g cốm tươi hoặc cốm khô
- 100g phô mai (loại phô mai dẻo, như Mozzarella)
- Giò sống: 800g
- 2 trứng gà để tạo độ kết dính
- 1 thìa phở nước mắm truyền thống
- 3/4 thìa phở mì chính
- 1/2 thìa phở hạt nêm
- Dầu ăn (để rán)
Làm chả cốm phô mai qua các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị cốm và phô mai
- Nếu sử dụng cốm tươi thì để nguyên còn cốm khô thì rửa qua cho mềm rồi để ráo.
- Phô mai được cắt hạt lựu hoặc cắt bằng đầu ngón tay cái
- Trứng gà đập vỡ bỏ vỏ
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Lấy một cái tô rồi cho giò sống, cốm, nước mắm, mì chính, hạt nêm đường, lòng trứng vào trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian 2 - 3 tiếng ( để trong tủ lạnh cho các gia vị ngấm với nhau và chả ăn sẽ dai ngon hơn)
Bước 3: Nhồi phô mai vào chả
Lấy chả trong tủ lạnh ra nặn thành các viên hình tròn vừa ăn. Dùng 2 tay ấn dẹt chả cốm rồi nhét phô mai vào giữa sau đó vo tròn lại cho phô mai không bị lòi ra. Tiếp theo lại nặn dẹt rễ rán. Các thao tác này cần được thực hiện cẩn thận và nhẹ nhàng.
Bước 4: Hấp chả cốm phô mai
- Chuẩn bị một chiếc nồi hấp rồi cho lá chuối hoặc lá sen lên trên. Tiếp theo cho từng chiếc chả cốm vào. Hấp trong khoảng thời gian 15 - 20 phút. Sau khi hấp xong thì cho ra ngoài quạt cho nguội.
- Chuẩn bị một chảo và đổ dầu ăn vào chảo. Đun nóng dầu trên lửa nhỏ.
- Đặt chả cốm phô mai vào chảo và rán chả cốm phô mai cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Lật chả cốm nhẹ nhàng để chúng chín đều hai mặt.
- Khi chả cốm phô mai đã chín và có màu hấp dẫn, vớt chả cốm phô mai ra khỏi chảo và để ráo dầu.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Thưởng thức chả cốm phô mai ngay khi nó còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.
Giá chả cốm phô mai
Chả cốm phô mai muốn ngon thì cần lưu ý những điều sau:
Một số mẹo và kỹ thuật đặc biệt để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho chả cốm phô mai:
- Chọn cốm tươi và ngon để đảm bảo chất lượng của chả cốm.
- Khi nhồi nhét cốm và phô mai, hãy đảm bảo rằng chúng được kết hợp chặt chẽ để không bị rụng khi rán.
- Khi rán, đảm bảo dầu ăn đủ nóng để chả cốm phô mai chín đều mà không bị ngấm dầu.
- Lật chả cốm nhẹ nhàng để đảm bảo chúng chín đều và không bị vỡ.
- Thưởng thức chả cốm phô mai nóng để tận hưởng hương vị phô mai tan chảy ngon lành.
Chả cốm phô mai có thành phần và giá trị dinh dưỡng như sau:
Chả cốm phô mai kết hợp giữa các nguyên liệu chính là cốm và phô mai, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn về cả hương vị lẫn dinh dưỡng. Dưới đây là mô tả chi tiết về các nguyên liệu và lợi ích dinh dưỡng của chúng:
- Cốm: Cốm là gạo nếp đã qua quá trình xử lý đặc biệt để tạo ra hạt cốm. Cốm chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Lợi ích dinh dưỡng của cốm bao gồm:
- Protein: Cốm chứa protein, là thành phần cần thiết để xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Chất béo: Cốm cung cấp một lượng nhỏ chất béo, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.
- Vitamin: Cốm chứa vitamin B1, B3, và B9, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hỗ trợ hệ thần kinh.
- Khoáng chất: Cốm cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm và magiê, giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và chức năng cơ bắp.
- Phô mai: Phô mai là sản phẩm từ sữa được chế biến và có nhiều loại khác nhau. Trong trường hợp chả cốm phô mai, loại phô mai dẻo như Mozzarella thường được sử dụng. Lợi ích dinh dưỡng của phô mai bao gồm:
+ Protein: Phô mai là một nguồn tốt của protein, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ bắp, da và mô.
+ Chất béo: Phô mai chứa chất béo, cung cấp năng lượng và hỗ trợ chức năng tế bào và hệ thống cơ thể.
+ Canxi: Phô mai là một nguồn giàu canxi, giúp xây dựng và duy trì sức khỏe của xương và răng.
+ Vitamin: Phô mai cung cấp một số vitamin như vitamin A, B12, và riboflavin, có tác dụng quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
Chả cốm phô mai là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, kết hợp giữa cốm và phô mai để tạo ra một hương vị tuyệt vời và lớp vỏ giòn ngon. Bằng cách kết hợp hai nguyên liệu này, chả cốm phô mai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú.
Việc tự làm chả cốm phô mai tại nhà cũng giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu và gia vị, đảm bảo món ăn an toàn và tươi ngon. Hãy thử làm chả cốm phô mai theo hướng dẫn và tận hưởng một món ăn đặc trưng và dinh dưỡng tại gia đình của bạn.
Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chế biến món ăn này thì tôi xin phép được giới thiệu một thương hiệu cốm vô cùng nổi tiếng tại Hà Nội mà bạn có thể tin tưởng lựa chọn có tên là
Làng cốm Vòng
Điện thoại: 0964595666 - Email: cskh.langcomvong@gmail.com
Website: www.langcomvong.com
