Xôi cốm dừa được nhiều người Hà Nội thưởng thức hàng ngày bởi độ thơm ngon, dễ ăn. Đặc biệt vào những dịp đầu tháng, rằm, giõ chạp, đám cưới, ăn hỏi.. thì chúng là món nhất định phải có trong mâm cúng của gia tiên.
Cách làm xôi cốm dừa sao cho thơm ngon chuẩn Hà Nội thì không phải ai cũng biết, hãy cùng Làng Cốm Vòng đi tìm hiểu nhé:
Cách làm xôi cốm dừa
Nguyên liệu làm xôi cốm dừa:
- Xôi cốm dừa
- Cốm 300 gr
- Đậu xanh không vỏ 100 gr
- Dừa nạo 50 gr
- Lá dứa 2 lá
- Đường 3 muỗng canh
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm xôi cốm dừa như sau:
- Đậu xanh ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm, vo sạch đậu xanh rắc xíu muôi rồi đồ cho đậu xanh chín mềm. Đậu chín thì bỏ ra ngoài tán nhuyễn, để nguội.
- Cốm trộn với 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh dầu ăn cho đều rồi cho vào chõ hấp, lá dứa bỏ lên trên cùng cho thơm. Khi hấp thỉnh thoảng mở vung đảo cho cốm chín đều và tránh để lâu vung nồi nhỏ nước xuống nhiều làm cốm dễ bị nát. Cốm chín mềm ta cho 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho cốm thấm
- Dừa nạo ta cho 2 muỗng canh đường vào trộn đều cho dừa thấm đường và tiết ra nước. Bỏ dừa lên bếp sên cho dừa khô nước và hơi keo lại thì tắt bếp.
Xôi cốm dừa
- Sau khi cốm chín mềm thì cho đậu xanh tán nhuyễn vào đảo cho thật đều. Tiếp đó cho dừa sên vào đảo đều
- Cuối cùng chúng ta bỏ ra đĩa để trang trí và thưởng thức.
Chúc bạn làm thành công!
