Cách Làm Chả Cốm Hà Nội

Chả cốm

Nếu bạn cũng muốn khám phá bí quyết chinh phục món ngon này mỗi ngày, hãy cùng tôi khám phá cách thực hiện đơn giản và nhanh chóng dưới đây.

Chả cốm Hà Nội

Chả cốm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng và phổ biến trong văn hóa ẩm thực của Hà Nội - thủ đô nước ta. Nguồn gốc và xuất xứ của chả cốm có liên quan sâu sắc đến lịch sử và truyền thống của đất nước.

Chả cốm xuất hiện từ thời kỳ văn hóa Đông Sơn, cách đây hàng ngàn năm. Lúc đó, người dân vùng đồng bằng sông Hồng đã phát triển nghề trồng lúa và sản xuất gạo, trong đó có gạo nếp để làm cốm. Cốm được làm từ gạo nếp non tươi, sau đó hấp chín và xát nhuyễn. Kỹ thuật chế biến cốm và trứng cút trở thành một bộ phận quan trọng của ẩm thực Hà Nội.

Lịch sử và truyền thống của chả cốm gắn liền với văn hóa ẩm thực và cuộc sống đồng bằng sông Hồng. Trong suốt hàng thế kỷ, chả cốm trở thành món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, ngày lễ và cả trong đời sống hàng ngày. Nó không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang trong nó giá trị văn hóa và tình cảm của người dân Hà Nội.

Bún đậu mắm tôm

Chả cốm không chỉ đơn giản là một món ăn, mà còn trở thành biểu tượng văn hóa của Hà Nội. Nó thể hiện sự khéo léo, tinh tế và tình yêu dành cho đất nước và truyền thống của người Việt. Việc chế biến chả cốm cũng trở thành một nghệ thuật riêng, từ cách lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật nhồi nhét đến phương pháp rán chả cốm, tất cả đều được thực hiện với sự tỉ mỉ và đam mê.
Cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm chả cốm ngon và đậm đà hương vị:

Nguyên liệu làm chả cốm Hà Nội

- 300g cốm tươi hoặc cốm khô

- 500 gram giò sống

- 200 gram mỡ khổ thái hạt lựu
- 2 trứng gà 
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê mì chính

- 1 thìa phở nước mắm truyền thống
- Dầu ăn (để rán)

Cách làm chả cốm Hà Nội đơn giản

Làm chả cốm Hà Nội như sau:

Bước 1: Chuẩn bị cốm và trứng gà
-  Cốm tươi thì để nguyên còn nếu bạn dùng cốm khô thì ngâm qua nước và để ráo.
- Trứng gà đập ra bát
Bước 2: Trộn gia vị
Trong một tô, trộn đều đường, mì chính, nước mắm, cốm tươi, giò sống, mỡ khổ thái hạt lựu và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút
Bước 3: Nặn chả cốm
Lấy tô đã trộn ra, sau đó dùng tay nặn chả cốm và đập dẹt. Cho chả cốm vào hấp nên khoảng 5 phút. Tiếp đó cho chả cốm ra quạt nguội
Bước 4: Rán chả cốm
- Chuẩn bị một chảo và đổ dầu ăn vào chảo. Đun nóng dầu trên lửa nhỏ.
- Đặt chả cốm vào chảo và rán chả cốm cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Lật chả cốm nhẹ nhàng để chúng chín đều hai mặt.
- Khi chả cốm đã chín và có màu hấp dẫn, vớt chả cốm ra khỏi chảo và để ráo dầu.
 

Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Trang trí chả cốm bằng những lát dưa chuột 
- Thưởng thức chả cốm ngay khi nó còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.

Một số mẹo và kỹ thuật đặc biệt để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho chả cốm Hà Nội:
- Chọn cốm tươi và chất lượng tốt để đảm bảo chả cốm có độ dẻo và mịn.
- Đảm bảo dầu ăn đủ nóng trước khi rán chả cốm để chả cốm có màu vàng đều và không bị thấm dầu.
- Lật chả cốm nhẹ nhàng để chúng chín đều hai mặt mà không làm vỡ hoặc rụng cốm.
- Trang trí chả cốm bằng lát dưa chuột tươi để tăng thêm màu sắc

Thành phần và giá trị dinh dưỡng:

- Cốm: Cốm là gạo nếp non đã qua quá trình hấp chín và xát nhuyễn. Nó là thành phần chính của chả cốm và đóng vai trò quan trọng trong tạo nên độ dẻo, mịn và hương vị đặc trưng của món ăn. Cốm cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, chất xơ và một số vitamin và khoáng chất.

- Trứng gà: Trứng là thành phần khác không thể thiếu trong chả cốm. Trứng cút giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất như protein, vitamin B12, sắt và kẽm. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và duy trì chức năng của cơ thể.

- Nước mắm: Nước mắm được sử dụng để gia vị và tạo hương vị cho chả cốm. Một lượng nhỏ muối cung cấp natri và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Chả cốm bún đậu

Chả cốm Hà Nội có thành phần dinh dưỡng gì?

- Protein: Trứng gà là nguồn giàu protein chất lượng cao, giúp tăng cường sức khỏe và sự phát triển cơ bắp.

- Chất béo: Trứng gà cung cấp chất béo lành mạnh như omega-3 và omega-6, cần thiết cho chức năng não bộ và quá trình trao đổi chất.

- Vitamin: Trứng gà chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin B12, vitamin D và vitamin E. Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch, sự phát triển tế bào và sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

- Khoáng chất: Cốm và trứng gà chứa các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi và magiê. Những khoáng chất này cần thiết cho sự phát triển xương, chức năng cơ và sự hoạt động của các hệ thống trong cơ thể.

Với những bước đơn giản này, bạn có thể tạo ra những chiếc chả cốm thơm ngon, mềm mịn, vừa béo vừa bùi, đậm đà hương vị của Hà Thành. Đây là món ăn truyền thống thú vị mà bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào và tận hưởng hương vị đặc trưng của xứ sở nghìn năm văn hiến, ngay tại gian bếp của mình. Hãy thử ngay và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình bạn!

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chế biến món ăn này thì tôi xin phép được giới thiệu một thương hiệu cốm vô cùng nổi tiếng tại Hà Nội mà bạn có thể tin tưởng lựa chọn có tên là

Làng Cốm Vòng
Địa chỉ: 44 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội

Phân phối: 55 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 0964595666 - Email: cskh.langcomvong@gmail.com
Website: www.langcomvong.com