Bánh giầy Quán Gánh là một trong những đặc sản “gây bão” trên thị trường Việt trong những năm qua. Với hương vị độc đáo, bánh đã trở thành một món ăn không thể thiếu được trong các quán Gánh trên mọi miền đất nước.
Bài viết này, Chả cốm Mễ Trì sẽ cung cấp thông tin hữu ích về bánh giầy Quán Gánh - đặc sản truyền thống với hương vị độc đáo nhé!
Quy trình chế biến bánh giầy Quán Gánh
Khoảng cách từ Thủ Đô Hà Nội chừng 15km, dọc hai bên đường Quốc lộ 1A đi qua phận làng Quán Gánh, bạn có thể thấy phong phú các hàng bán bánh giầy, lúc nào khách đi đường cùng dừng lại ghé thăm đông đúc.
Chắc có lẽ rằng phần quan trọng nhất để làm ra những chiếc bánh giầy chính là khâu chọn nguyên liệu gạo, đồ xôi. Gạo phải được lựa chọn kỹ càng, loại nếp cái hoa vàng được mua từ vùng Hải Hậu (Nam Định) có độ thơm ngon, dẻo, hạt chắc đều. Còn đỗ nhân làm bánh chính là loại đỗ xanh tiêu nguyên vỏ. Bước chọn nguyên liệu này phải đảm bảo kỹ càng và chỉnh chu để cho ra thành phẩm tuyệt vời đến vậy. Gạo sẽ mang đi ngâm trong vòng 4 tiếng đồng hồ rồi đãi một lần nữa để sạch bọt trắng rồi đem gạo nấu thành xôi.
Đỗ sau khi đồ xong được chia ra thành 2 phần bao gồm: phần làm nhân bánh ặn, phần làm nhân bánh ngọt. Nhân mặn trộn cùng với mỡ lợn, hành xào và hạt tiêu. Sự hòa quyện giữa sự dẻo dẻo của vỏ bánh, bùi bùi của đỗ xanh, ngầy ngậy của mỡ cùng mùi cay nồng của hạt tiêu chắc chắn sẽ làm bạn mê ly từ lần đầu tiên thử nghiệm.
Bánh giầy sau khi làm xong được gói bằng lá dong tươi hoặc bằng lá chuối bởi khi mở bánh ra, bên ngoài là lá dong xanh còn bên trong là màu trắng tinh khôi - tinh hoa văn hóa của đất trời trông rất cuốn hút. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bánh giầy quán gánh có nhiều loại: nhân ngọt, nhân mặn, không nhân kẹp giò…
Nhờ công thức làm bánh gia truyền bao đời nay, bánh giầy Quán Gánh luôn có hương vị thơm ngon khác biệt. Đây cũng chính là sức hút khó có nơi nào có được khiến du khách đã thưởng thức một lần là nhớ mãi khi ghé qua vùng đất Hà Thành.
>>> Có thể bạn nên biết: Cách làm xôi cốm đơn giản thơm ngon tại nhà
Bánh giầy Quán Gánh - hương vị gia truyền thu hút du khách
Bánh Giầy Quán Gánh có hương vị thơm ngon khác biệt so với các loại bánh khác. Vị ngọt của gạo nếp kết hợp mùi thơm của mè đen tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Bánh giầy có độ dai, mềm mịn khi ăn có cảm giác béo ngậy đặc trưng hương vị miền Bắc. Khi thưởng thức bánh giầy, bạn có thể ăn kèm cùng với nước mắm, tương ớt tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua tạo trải nghiệm độc đáo.
Quán Gánh là nơi truyền thống thưởng thức bánh giầy hoàn mỹ nhất. Ở các góc phố, bánh giầy thường được người bán đặt gọn gàng với những cái nồi hấp siêu to khổng lồ trên đầu gánh thu hút sự chú ý của người dân đi đường. Bạn cũng có thể tìm thấy bánh giầy nổi tiếng ở các khu vực như Hà Nội, Huế, Hội An.
>>> Xem thêm:
Bánh giầy quán Gánh là một món ăn truyền thống độc đáo của người Việt Nam. Với hương vị khác lạ, bánh giầy đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của mảnh đất hình chữ S. Hãy ghé thăm quán Gánh và thưởng thức những chiếc bánh tươi nóng để trải nghiệm nét văn hóa tuyệt vời của quốc gia mình nhé!
