Cách nấu xôi cốm | Cách làm xôi cốm

Xôi cốm là món ăn đặc trưng của miền Bắc với mùi thơm của đậu xanh, hạt sen, màu xanh ngọc, dẻo ngon của hạt cốm, vị bùi béo của dừa nạo.

Cách làm xôi cốm hạt sen

ạn đã bảo giờ thử cảm giác hương thơm dịu nhẹ của những hạt cốm xanh mướt với vị bùi bùi, nóng hổi của xôi tạo nên món xôi cốm dẻo thơm mà hấp dẫn chưa? Nếu chưa thì đây là bài viết dành cho bạn đấy, hãy cùng Chả cốm Mễ Trì tìm hiểu cách làm xôi cốm đơn giản thơm ngon tại nhà nhé

Cách nấu xôi cốm truyền thống Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

- Cốm Hà Nội: 250gram

- Đậu xanh vàng (không vỏ): 50gram

- Lá dứa: 2-3 lá

- Dừa nạo sợi: 70gram

- Đường cát trắng: 2-3 muỗng

- Dầu ăn: 2 muỗng

- Muối ăn: 1/3 muỗng cafe

Cách làm xôi cốm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh vàng rửa sạch với nước đến khi nước không bị đục

Ngâm đậu với nước lạnh trong vòng 2 tiếng để đậu nở và xả sạch lại với nước

Bỏ 1/3 muống cafe muối ăn vào đậu xanh, sau đó rải đậu lên khay hấp với mức lửa vừa. Hấp trong 20 phút cho đến khi dùng tay bóp nát đậu là được. Khi đậu chín, dùng cối giã nhuyễn

Dừa nạo sợi

Lấy 2/3 dừa nạo sợi (bạn có thể lấy lượng vừa đủ tùy theo sở thích của bạn) trộn đều với 2 muỗng đường ướp trong 20 phút

Cho muỗng dầu ăn vào chảo khi dầu sôi cho dừa đã ướp vào đảo đều

Đảo đều tay cho đến khi dừa trong và hơi sệt là được

Cách nấu xôi cốm

Bước 2: Nấu xôi cốm Hà Nội

Trộn 1 muỗng canh nước lọc và dầu ăn với cốm. Dàn cốm vào nồi hấp rồi cho lá dứa rửa sạch lên mặt cốm xanh. Tiếp đến, bạn hấp hỗn hợp xôi, đậu xanh vừa làm trong khoảng 4-5 phút. Khi hoàn thành, hãy bỏ thêm hạt sen hoặc dừa sợi đã xào vào, trộn đều tay trên nồi hấp còn nóng

Cuối cùng, bạn múc xôi cốm ra lá sen (hoặc gói lại khi chưa dùng) và nên thưởng thức khi dùng nhé. Ưu tiên chọn lá sen vì nó giúp côi cốm có mùi thơm đặc trưng hơn đấy!

Bước 3: Hoàn thiện và trưng bày thành phẩm

Cách nấu xôi cốm vô cùng đơn giản và dễ dàng phải không nào. tất cả cùng hòa quyện với nhau tạo nên món ngon hấp dẫn khiến nhiều người say mê. Món xôi cốm sau khi hoàn thành có mùi thơm nức lan tỏa cả căn bếp. Cùng gọi các thành viên gia đình quây quần bên nhau thưởng thức thôi nào!

Xôi cốm Hà Nội

Một số bí kíp cần bỏ túi khi nấu và bảo quản xôi cốm Hà Nội

Để cho ra thành phẩm một đĩa xôi cốm ngon, bạn nên chọn hạt cốm dẹt, chắc và mỏng khi cắn vào miệng có độ dai, ngọt và mùi thơm của lúa non. Bên cạnh đó, lựa chọn những hạt sen chắc, màu trắng đục, khi cắn cũng có vị ngọt, không bị hỏng. Còn với đậu xanh nên chọn hạt chắc, màu xanh đậm, vỏ hạt không có đốm đen. Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn các nguyên liệu đầu vào kỹ càng, hãy đến các siêu thị lớn hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo độ tươi ngon và mới bởi nguyên liệu là điều “cốt lõi” tạo nên sản phẩm có giá trị cao.

Xôi cốm phải thấm đượm mùi đặc trưng của cốm, hạt xôi dẻo mềm cộng chút bùi bùi của hạt sen và đậu xanh. Xôi phải được nấu chín mềm và không bị nhão.

Xôi cốm ngon

Điều quan tọng là nên chỉ có ít đường để khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị thơm ngon đặc trưng của cốm Hà Nội

Khi không sử dụng hết, hãy cho xôi cốm vào một hộp nhựa kín hoặc bọc lá chuối (lá sen, giấy bạc) lại thật kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể an tâm thưởng thức vào lần sau. Và chú ý rằng khi ăn, đem xôi hấp lại, bạn vẫn cảm nhận được dư vị như ban đầu

>>> Tìm hiểu ngay:

- Chả cốm Hà Nội

- Cách làm chả cốm Hà Nội

Xôi cốm Hà Nội đã bao đời nay luôn làm “xiêu lòng” tất cả mọi người ngay cả những thực khách khó tính. Với công thức làm xôi cốm trên đây, hy vọng bạn có thể trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình hương vị khó quên này nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật nhiều thông tin bổ ích hơn nhé!